Bảo Quản Chế Biến Nhung Hươu

Nhung hươu chứa rất nhiều máu. Vì thế sau khi cắt nếu không được sấy hay bảo quản lạnh nhung hươu sẽ mất phẩm chất hoặc hư hỏng. Do đó sau khi cắt nhung hươu từ hươu ra ta đưa vào sấy hoặc bảo quản lạnh ngay, chậm nhất là sau 2 giờ.

Ngày đăng: 30-12-2015

2,359 lượt xem

1. Chế biến để bảo quản

Hiện nay việc bảo quản và chế biến nhung có rất nhiều phương pháp. Tuy nhiên tuỳ vào từng địa phương, điều kiện cụ thể ở địa phương mà có những cách sấy khô nhung hươu khác nhau.

 

Bảo quản nhung hươu

Bảo quản nhung hươu - Nhung Hươu Tươi

 

-Chần nước sôi (luyện nhung): Đối với nhung hươu tươi, cho đầu nhung cắt vào nồi nước sôi 3 - 4 lần , mỗi lần 5 - 10 phút, đến khi có bọt ở miệng cắt và nhung hươu có mùi lòng đỏ trứng gà luộc chín thì thôi. Sau đó phơi hoặc sấy khô ở nhiệt độ 70 - 80°C trong vòng 2 - 3 giờ rồi lấy ra. Đốt rồi cạo sạch lông tơ rồi tẩm rượu nóng cho mềm, thái thành từng phiến, phơi khô để dùng. Với cách này ta có thành phẩm nhung hươu khô.

- Sấy cát hay sấy gạo: Rửa và lau bằng rượu gừng, để nhung hươu khô rồi cho cát nóng 30 - 40°C vào ngập những cặp nhung (để ngược các vết cắt lên phía trên). Khi cát nguội, thay cát mới có nhiệt độ cao hơn 60 - 70°C. Làm nhiều lần đến khi nhung khô hoàn toàn. Đôi khi có thể thay cát bằng gạo. Gạo này có thể dùng nấu cháo ăn sau khi sấy.

Chú ý không nên dùng cát hay gạo quá nóng, nhung sẽ nứt và bên trong cũng khó khô, do đó cần nâng nhiệt độ sấy lên từ từ. Nhung hươu khô có thể dùng ngâm rượu hoặc tán thành bột hoặc sử dụng trong các bài thuốc y học cổ truyền.

2. Sơ chế nhung hươu

 

Bảo quản nhung hươu khô

Bảo quản nhung hươu khô - Nhung Hươu Khô Thái Lát

 - Để nguyên cây: Rửa sạch bằng rượu có giã một chút gừng (giữ nguyên lớp lông nhung) hoặc giữ trạng thái đông đá, dùng dao lam hoặc do sắc cạo hết lớp lông và da cáy bên ngoài (không giữ lớp lông nhung). Dùng dao có mũi nhọn xăm đều trên nhung (để rượu thấm đều vào bên trong). Ngâm với rượu trắng 50°C.

- Thái lát :Giữ trạng thái nhung hươu còn đông đá dùng dao lam sắc cạo hết lớp lông nhung hoặc dùng que sắt nung nóng lăn làm cháy lớp lông nhung hoặc dùng còn 90o hơ để cháy lớp lông nhung, sau đó dùng kéo cắt lớp viền là lớp lông và da cáy rồi chế biến bằng cách thái lát. ta có thể đem nhung hươu thái lát này đi sấy khô  để ngâm rượu với chúng với 1 số loại thuốc bắc, hoặc có thể dùng liền làm 1 số món cháo hoặc  các món ăn như, cháo nhung hươunhung hươu xào với tiêu gừng ......

 

- Xay nhỏ: Sau khi có nhung hươu thái lát có thể bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi chế biến.

Trong các trường hợp sơ chế nhung thái lát hoặc xay nhuyễn, phần chưa dùng đến ta có thể bỏ vào các bịch nhỏ bảo quản trong tủ đá được khoảng 30 ngày.

---------------------------------------------------------------------

 

 

 

             Lộc nhung hươu.com là nhà Phân phối các sản phẩm Nhung Hươu Nhập khẩu chính thức từ New Zealand. Chuyên cung cấp Nhung hươu tươiNhung Hươu sấy khô và Rượu Nhung Hươu với quy trình bảo quản và chế biến được kiểm tra nghiêm ngặt đảm bảo cho Nhung Hươu giữ được dinh dưỡng nguyên vẹn và vệ sinh cao nhất.

 

Video Trang Trại Nuôi Hươu

 

Phương châm kinh doanh

Chúng tôi luôn mong muốn có thể mang đến những sản phẩm đảm bảo về chất lượng, hợp lý về giá thành đến từng quý khách hàng. Do đó chúng tôi đưa ra một số cam kết sau:

Miễn phí giao hàng toàn quốc.
Giao hàng trong vòng 3h-5h tại nội thành TP.HCM và 2-3 ngày ở khu vực khác trong phạm vi lãnh thổ Việt Nam
Cam kết hàng đúng chất lượng 100%. (Hoàn tiền gấp đôi cho bất cứ trường hợp phát hiện chúng tôi cung cấp hàng kém chất lượng).
Tư vấn cách sử dụng, bảo quản, chế biến nhung hươu, luôn trả lời phản hồi của khách hàng trong vòng 30'.

Locnhunghuou.com, Nơi cung cấp nhung hươu tin cậy của người Việt! 

Hotline - Lộc Nhung Hươu

CUNG CẤP SỈ & LẺ NHUNG HƯƠU CAO CẤP NEW ZEALAND

Miễn phí giao hàng trên toàn Quốc

Đặt Mua Ngay!!!

 

NPP LỘC NHUNG HƯƠU NEW ZEALAND

Địa chỉ: 1435 Nguyễn Văn Linh, Phú Mỹ Hưng, P. Tân Phong, Q.7, TP.HCM

Hotline: 0946 467 479

Email: info@locnhunghuou.com

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha